Solnechnaya Dolina Chernyj Doctor

"Солнечная долина" - это винодельческое предприятие расположенное неподалеку от города Судак на восточном побережье Крымского полуострова и было основано в 1888 году князем Голицыным и князем Горчаковым. На предприятии идёт полный цикл производства, включающее: виноградарство, виноделие, розлив и реализация вина.
Климат Солнечной Долины напоминает пустыню - сухое жаркое лето, активность солнечных лучей до 270-280 дней в году, осадки в основном в осенне-зимний период. Терруар и почвы Солнечной Долины сформированы на обломках горных песчано-карбонатных, сланцево материнских и хрящеватых глиняных пород. Очень сильно влияет на созревание винограда климатические микрозоны, направление склона, защищенность от ветров и естественное содержание минералов.

"Черный Доктор" — марочное крепленое красное вино, которое изготавливается из винограда автохтонных сортов Эким-Кара, Джеват-Кара, Кефесия. Возраст лоз превышает 40 лет. Выдержка в течение трех лет в дубовых бочках и бутах делает вино еще более насыщенным и гармоничным.

Разработка вина на основе сорта Черный доктор началась в 1930-е годы, но вплоть до 60-х спросом не пользовалась. Изначальное название сорта винограда – Эким кара, что в переводе означает Черный доктор или Черный лекарь. Название неслучайно, так как именно вино на основе этого вида лечит суставные боли и мышечные спазмы, патологии печени, используется для профилактики онкологических заболеваний и многих других недугов.

Есть легенда, что нарекать Черным доктором виноград и вино, приготовленное из него, стали после нелепого случая. Один лекарь исцелил умирающего полковника, дав ему выпить кувшин вина, сделанного на основе тогда еще не имеющего такое название сорта винограда. Полковник почувствовал себя лучше, но обессиленный и пьяный уснул в тот же момент. После своего пробуждения он абсолютно ничего не помнил и, увидев перед собой лекаря, без разбора его застрелил. В народе говорят, что также после этого появилось вино, названное в честь полковника – Черный полковник.

Цвет: Тёмно-гранатовый с рубиновыми бликами.

Вкус: Богатый, бархатистой консистенции переходящей в оттенки сушеной груши, молочных сливок, сафьяна и дикой шелковицы. Долгий и элегантный финал.

Аромат: Яркий, сложный, с нотами чернослива, шоколада, замши, которые дополняются оттенками ванили, кизила и терна.

Гастрономические сочетания: Великолепный дижестив, не требующее гастрономического сопровождения. При желании можно дополнить чёрным шоколадом или десертом на его основе, сладковатыми орешками (фундук, кешью), сырами с голубой плесенью.

Температура подачи: 16-18°С.