APSOM Muscat de Beaumes de Venise

Виноградники апелласьона Beaumes de Venise процветают в самом сердце района Комтадин в Провансе, у подножия Дантель-де-Монмирай, в южной части долины Роны. Виноградные лозы и оливковые рощи смешиваются, уходят корнями в землю, о которой хорошо заботятся виноградари, их практика устойчивого сельского хозяйства и их любовь к уникальному, богатому и драгоценному терруару. Расположенный у подножия скалистой горы Дентель-де-Монмирай, образовавшейся в юрский период, терруар содержит три типа почв, а также залежи триасовой породы, которая предлагает исключительный тип почвы, на которой производятся уникальные вина. Грозди винограда собирают вручную, и сроки разных урожаев делаются в разное время в зависимости от того, насколько спелые ягоды. Виноград должен иметь содержание сахара более 252 г/л. "Мутаж" (добавление виноградного спирта в вино для остановки брожения) должен производиться чистым спиртом не менее 96%, когда сусло содержит от 5% до 10% алкоголя. Вина должны содержать не менее 100 г/л сахара и не менее 15% алкоголя. Его ароматы желтых фруктов (персик, абрикос), экзотических фруктов (личи) и свежих цветов с нотками цитрусовых придают ему легкий оттенок классической миксологии. Его первоначальный процесс - прекращение ферментации путем добавления спирта, позволяющее сохранить натуральный сахар винограда, - придает ему жевательность и сладость, сбалансированные оттенком кислотности. Свежесть в вине преобладает над его сладостью. 

Сладкое белое вино Muscat de Beaumes de Venise стало одним из самых знаменитых вин этого региона. Это элегантное вино обладает хорошим балансом между сладостью и яркой, свежей, хрустящей кислотностью, а также высокой крепостью (15%), что гораздо выше, чем в стандартных белых сладких винах. Мускат де Бом де Вениз — сладкое вино, естественная сладость которого сохраняется благодаря остановке ферментации при достижении алкоголя на уровне 8-10%, а крепость увеличивается за счет последующего укрепления чистым спиртом (96°). Потенциал хранения вина составляет 15 лет.